La Chicha Aloja o Chicha de Junta de Embarra.

, , Comentarios desactivados en La Chicha Aloja o Chicha de Junta de Embarra.

No puede faltar el tradicional mecedor, para revolver cuando se esta cocinado y endulzando la chicha.

Los ingredientes utilizados para su preparación son los siguientes, Maíz, Canela, Jengibre, Naranja, Piña, Nuez Moscada, Azúcar  y Fruto de Malagueta.

Su preparación   

Se pone a tostar el maíz hasta que se encuentre dorado

 Luego se le echa agua y se pone a hervir, junto con rebanadas de piña, naranja, jengibre, canela y,  fruto de malagueta hembra (esto es esencial ya que le da un toque especial).

 Todo se deja en cocimiento hasta que el maíz esté suave.

Se deja reposar hasta el día siguiente, luego se muele todos estos elementos, el jengibre no se le puede echar todo ya que puede quedar muy picante, debes hacerlo con cuidado, el agua que se utilizó para hervir el maíz no se debe votar, después de molido el maíz se cuela, le aplicas  azúcar al gusto y nuez moscada.

Esta chicha es muy refrescante, no todos la pueden manipular ya que se puede hilar,  fría es muy rica y refrescante, en  nevera puede durar unos dos días.

Hace 41 años el señor Rafael Alcides Mendieta la prepara,  para brindar el día de la Cruz en Loma Del Río.

Si es servida en totuma sabe mejor.